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  • 美味醇香飄不去 宜居山水引客來
    ——專家市民暢談“樂居樂食樂生活”
    http://www.upxwg.cn 時間:2019-07-01 14:38 來源:四川新聞網樂山頻道綜合 編輯:本網編輯
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    夜晚的張公橋好吃街食客云集 記者 龔啟文 攝

    嘉州綠心公園風景如畫記者龔啟文攝

    6月24日、25日、28日,本報連續刊發《食于樂方識人間佳肴味》《居于樂才知一城春色濃》《樂活》3個主題版面,以圖文并茂的形式,形象生動地解析了樂山讓人垂涎的無數美食和引人入勝的宜居環境。報道刊發后,引發了讀者的強烈關注。

    “說起吃,頭一個想到的就是川菜,而川菜中獨樹一幟的樂山美食肯定不能錯過。”“看到報道后,我腦海中立即浮現出樂山人熟悉的那首打油詩‘今天天氣真正好,想去吃碗豆腐腦。’”“樂山的居住環境在四川乃至全國都是出名的,外地朋友來我家做客,到樂山城逛一圈后都會羨慕不已。”言談中,讀者們紛紛表達著對樂山美食和宜居的自豪感。

    樂山味道

    香飄四方客似云來

    樂山掌故中,關于美食的內容多有記載。曾代理嘉州知州的宋代大詩人陸游,就是個資深的美食家,在嘉州時曾留下“公事無多廚釀美,此身不負負嘉州”的詩句。文人墨客的稱頌,為嘉州美食更添魅力。著名作家、教育家、社會活動家葉圣陶,在嘉州美食面前也是如癡如醉。

    抗戰時期,葉圣陶西遷到樂山教書,深深為樂山美食沉迷。《嘉滬通信》中,葉圣陶就提到“昨與朋友下館子,宮保雞丁,塊魚,鴨掌鴨舌,雞湯豆腐……味絕佳,在蘇州亦吃不到也。”在他的信中,提到樂山美食多次,且都是贊譽“糖食制作精良”“味道佳”等。

    除了名人,就連吃遍天下的餐飲協會會員們,也統統拜倒在樂山美食腳下。今年,巴中市餐飲行業協會會員一行39人來樂考察交流,品鑒了缽缽雞、麻辣燙、江上河鮮、蹺腳牛肉、燒烤等樂山特色美食后,巴中市餐飲行業協會會長付勇盛贊“吃在四川、味在樂山”,表示將把樂山美食引進到巴中,分享給巴中市民。

    面對這么多贊譽,市餐飲行業協會常務副秘書長、市旅游協會鄉村旅游分會秘書長陳建華表示,樂山菜在川菜的美食版圖上,一直有著舉足輕重的地位,以樂山和自貢為代表的小河幫菜,和以成都為中心的上河幫菜,以重慶為中心的下河幫菜三足鼎立,是川菜的重要組成部分。

    陳建華說,“樂山是一座旅游城市,如今的旅游已不單是為了欣賞名山大川、名勝古跡、湖泊江流,而是集吃、穿、住、娛等活動為一體的綜合性娛樂活動,吃在諸多活動中排在首位。飲食文化的質量和水平,直接影響旅游業的發展。”

    陳建華認為,正是因為樂山美食的多樣化和獨特性,讓許多游客乘興而來,滿意而歸,讓許多人成為了樂山的回頭客。

    “外地人來樂山,可以在美食攤前排很久的隊,對于他們來說,任何事物都沒有美食重要。到一個地方,游客先不去著名景點,而是直接找美食吃,這一點在川內其他城市是很少見的。”陳建華表示,建議樂山借美食的力量,打造一種對嘉州食物的信仰,讓嘉州美食成為享譽中外的品牌。

    宜居典范

    養生城市魅力無窮

    有“海棠香國”美譽的樂山,古往今來讓多少文人雅客為其傾倒。南宋進士張方在其所著的《夷佛灘記》中說:“漢嘉因光武所嘉得名,以今上藩邸升嘉定府,又賜嘉慶軍。江山杰特,土風厚美,冠冕蜀郡。”

    蘇軾在《送張嘉州》詩中寫道:“但愿身為漢嘉守,載酒時作凌云游。”要知道,東坡居士可是一位“寧可食無肉,不可居無竹”的挑剔人,足以證明樂山環境是多么宜居。

    古時的樂山讓人沉醉,而如今的樂山更是讓人流連忘返。2018年,已經將全國“綠化模范城市”等殊榮拿下的樂山,獲評首屆“中國十大養生城市”。

    此次評選主要圍繞政府重視、空氣質量、森林覆蓋率、水資源保護利用、人均壽命、經濟發展、養老社保、健康教育、養生素養水平等十多項指標進行科學論證,同時參考各城市在健康長壽、人居環境等國家級評比中的獲獎情況進行了對照與綜合評估,最后專家評委以無記名投票評選并在網上公示結果。樂山各項指標均名列前茅,最終斬獲殊榮。

    對此,樂山學者魏奕雄表示,樂山的居住環境自古以來就非常不錯。“古時,梅蘭竹菊被人稱為四君子,其中竹身形挺拔修長,有瀟灑風月、清雅澹泊之意,而樂山竹林多,不僅僅在區縣,中心城區的嘉州綠心公園里,也栽種了大片竹林,使得整個城市頓時有了雅致境界,也讓眾多文人雅客趨之若鶩。”魏奕雄表示,“植物是最能反映一個地方環境好壞的標志,有好的土壤和水源,植物才能茂盛生長,這也證明了樂山山好、水好,適宜居住。”

    原市中區地方志辦公室主任張碧秀對樂山地方志很有研究,她表示,歷史上曾有許多名人贊譽嘉州宜居。“蘇軾的‘但愿身為漢嘉守’就表達了其想到樂山居住的想法。”張碧秀告訴記者,“為什么那么多名人都愿意來樂山居住呢?這與樂山氣候是分不開的。樂山屬中亞熱帶氣候帶,無霜期比較長,四季分明。夏天不熱,冬天不冷,春季較長,人體舒適度指數為舒適。”張碧秀介紹,“樂山綠樹成蔭,鳥語花香,不少企業乃至國企都在樂山修建了康養院。還有曾經在樂山工作或生活的人,也因樂山宜居的環境留下來居住,樂山長壽的人比較多,這些都是對樂山居住環境的認可。”

    對于樂山如何打造宜居這張名片,魏奕雄和張碧秀認為,樂山要加大對環境和宜居的宣傳,青山綠水好,也要人知曉。他們建議樂山可在對外宣傳上多些方式多點渠道,讓人們一提起宜居城市就會想起樂山。

    “游客到樂山,通常就是看看樂山大佛爬爬峨眉山。應當給游客一個深入了解樂山,走進樂山的渠道,讓他們看到樂山的美,知道樂山居住的妙,讓樂山宜居更直觀明了,讓他們來到樂山就不想離開。”魏奕雄說。三江都市報 記者  羅曦

    原標題:美味醇香飄不去 宜居山水引客來

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